A partir de hoje, a Botecagem de Raiz vai animar um dos bairros mais tradicionais do Rio de Janeiro, com a nova unidade do Vizinhando + Mané Vila Isabel . A estrutura do novo espaço tem 270m² e será compartilhada com o Boteco Mané . No restaurante, a divisão visual está bem clara. No projeto do arquiteto Thiago Reis , dois espaços distintos incríveis, cada um com elementos característicos de cada marca, disputam a atenção dos clientes. No entanto, é um bar único, com atendimento e cardápio únicos. O bar também terá uma loja conceito com venda de camisetas estilizadas, canecas, copos personalizados e outros itens com DNA bem carioca de ambas as marcas. Buscamos o melhor das duas casas para oferecer aos clientes a melhor experiência possível. No Vizinhando, os clássicos espetinhos estão garantidos, além de diversas opções de entradas, burgers, pratos, generosas chapas para compartilhar e sobremesas deliciosas para fechar. Um dos destaques da seleção de burgers é o “Consagrado” – 200g de hambúrguer de costela, bacon, queijo muçarela, cebola caramelizada e molho VZ especial no pão de brioche, acompanhado com fritas. Entre os drinks, o clássico da casa "Só do VZ", coquetel refrescante com frutas vermelhas e espumante vai dar uma brecha no calor do Rio de Janeiro em grande estilo. No Mané, a "Parmegiana Aperitivo", em versões de alcatra ou berinjela empanados em farelo de pão, com pomodoro pelati e queijo gratinado na mesa do cliente é o petisco campeão da casa. As cervejas do Mané também prometem refrescar nas versões Pilsen ou Hop Lager. O Vizinhando, foi lançado em 2014 e, desde então, ganhou os cariocas com a cultura bairrista e ambiente alto astral, ideal para encontros entre amigos e família. O Mané, lançado em 2019, também tem no DNA a cultura do carioca. Ambos são amantes da boemia e, por isso, decidiram juntar literalmente as mesas em uma esquina incrível de Vila Isabel, pertinho do Maracanã, em frente a mesa do saudoso Noel Rosa, o poeta da vila. Os clientes têm mais uma opção de um bar em dose dupla, com uma super seleção de pratos. Aproveitem! Vizinhando + Mané Vila Isabel Endereço: Rua Boulevard 28 de Setembro, 20 E22 - Vila Isabel - Rio de Janeiro/RJ Horário de funcionamento: Em janeiro, durante os dias da semana, de 17h às 1h20. Aos finais de semana, de 11h às 1h20. A partir de fevereiro, todos os dias de 11h às 1h20. https://www.instagram.com/vz.vilaisabel/ https://www.instagram.com/mane.rio/ https://www.facebook.com/vzvilaisabel

Buscando sempre inovar e atrair novos clientes para as nossas marcas, lançamos este mês produtos à base de proteína vegetal. Em parceria com a Unilever e com a The Vegetarian Burcher, uma marca holendesa criada em 2010, as marcas Billy The Grill, Vizinhando, Maestria e Dona Poli agora possuem pratos vegetarianos, com proteínas plant-based. No mercado de franquias, as marcas precisam buscar inovação e renovação todo o tempo, com a preocupação de se adaptar ao novo consumidor. Não pretendemos mudar o posicionamento das marcas do Grupo. O Billy The Grill continua sendo a Casa do Churrasco na Pedra. Mas oferecer produtos vegetarianos é uma forma de atendermos ao consumidor da praça de alimentação que tem poucas opções nessa categoria, além de contribuir para os flexitarianos, grupo de pessoas que está preocupado em reduzir o consumo de carne, substituindo-a por outras opções, porém saudáveis e nutritivas. Marcas fortes, que inovam e se reiventam, saem na frente. Estamos muito felizes por estar em um seleto grupo de grandes marcas que abraçou o projeto da Unilever e deseja seguir servindo bons produtos, comida boa e excelentes experiências. As grandes parcerias do franchising contribuem para essa renovação. Assista ao vídeo completo da campanha clicando aqui . Aqui no Grupo Alento não paramos de inovar e investir para que as marcas continuem crescendo e evoluindo.

A pandemia do coronavírus causou muitos desafios para o ano. No Grupo Alento, grupo que detém as marcas Billy The Grill, Vizinhando e Naa! Sushi Bar, durante todo o período, a franqueadora mantivemos o diálogo aberto com os franqueados das marcas e seguimos com um plano de mobilização para as lojas, envolvendo uma série de ações integradas para oferecer suporte e comunicar que estávamos investindo no delivery. Em paralelo a esse cenário, o Grupo já tinha um plano de desenvolvimento de novas marcas para atuação no delivery, em formato de cloud kitchens. Na convenção anual, que aconteceu em fevereiro, semanas antes da pandemia, um dia inteiro de palestras foi totalmente dedicado ao delivery. Esse conteúdo acabou sendo um bom preparatório para tudo que viria a acontecer. O plano de lançar as cloud kitchens surgiu em 2019 e estava idealizado para o segundo semestre de 2020. Com o início da pandemia o planejamento foi acelerado. Com a união entre as áreas de delivery, marketing, operações e toda a diretoria, foram desenvolvidas 8 novas marcas de restaurantes digitais, para operar apenas nas plataformas de delivery. As marcas criadas, sob o grupo CKBrazil, são Papah!, marca de marmitas caseiras, Dona Poli, culinária afetiva, Godofredo e Maestria, hamburguerias, Seu Risotto, restaurante especializado em risotos, MassaTerapia, especializado em massas com ingredientes frescos, Z de Pizza, pizzas com massa artesanal e borda crocante de queijo e Seu Loriva, marca de açaí. Todas as marcas foram criadas do zero pelo time do Grupo Alento, com conceito e características marcantes, alinhadas ao novo normal. Com mais de 6 mil clientes por mês, o grupo tem metas ambiciosas para as marcas. Para desenvolver todas as receitas, desenvolvimento dos pratos e desenvolver a equipe, o Chef Dudu Mesquita entrou para o projeto. O chef criou todos os pratos, desenvolveu fornecedores, ensinou novas técnicas de preparo e toda a lista de ingredientes. A primeira CKBrazil foi lançada em maio e hoje já conta com 4 operações no Rio de Janeiro, nas regiões da Barra da Tijuca e Zona Norte. Novas operações estão em montagem e o plano é fechar o ano com até 10 unidades. Mas esse número pode crescer. Parceiro da Kitchen Central, empresa de coworkings de cozinhas industriais que se instalou recentemente no país, a CKBrazil pretende expandir para São Paulo, Recife e Belo Horizonte em breve. As cloud kitchens estão se confirmando como bons investimentos. O investimento inicial é menor pois não há custo em infraestrutura de salão e decoração, como em um restaurante convencional. O ponto comercial não tem a necessidade de ter grande visibilidade. Fachada, uniformes e outros itens são mais simples, e por isso de menor custo. A parte maior do investimento é realmente na cozinha, equipamentos e utensílios. Também a sinergia entre os cardápios confere boa produtividade para a equipe, que trabalha com os mesmos insumos em várias restaurantes, e também o estoque fica otimizado. O investimento em uma cloud kitchen da CKBrazil é a partir de R$200 mil, e pode ser menor quando instalada em uma cozinha já montada. Através da CKBrazil, o investidor pode iniciar a operação em 50 dias e começar com até 8 restaurantes digitais, integrados ao iFood, com todas os benefícios do Grupo Alento, inclusive taxas diferenciadas junto ao iFood, e suporte da franqueadora, dentre eles o treinamento inicial com o Chef Dudu Mesquita, acesso a manuais de receitas, fornecedores homologados e parcerias exclusivas com marcas mundiais como Unilever, Coca-Cola Brasil e Ambev.

Saímos no Valor Econômico na edição de 08 de outubro. Nosso CEO Luiz Felipe Costa concedeu uma entrevista sobre os planos para este ano no Grupo Alento, incluindo a abertura de novas unidades. Apesar do cenário desafiador, inauguramos a CKBrazil e planejamos mais 15 lojas até o final de 2020, entre Billy The Grill, CKB e Vizinhando. Ele falou também sobre o crescimento do delivery nas lojas da rede e comparou o faturamento do ano passado com o deste ano no mesmo período. Em setembro, as vendas do Billy The Grill representaram 92% do faturamento registrado em 2019. No Vizinhando, percentual chegou a 87%. Os bons resultados demonstram a força do trabalho em equipe e a resiliência do franchising em meio à crise causada pela COVID-19. Confira a matéria completa: https://valor.globo.com/empresas/noticia/2020/10/08/redes-aproveitam-desconto-em-aluguel-para-abrir-lojas.ghtml.

Com o objetivo de divulgar o seu novo projeto, a Cloud Kitchen Brazil, e contar todos os detalhes desse novo modelo de negócio, o Grupo Alento está promovendo uma série de lives em seu canal no YouTube. Na última quinta-feira de setembro, 24, Lívia Cravo, Head de Marketing, Luiz Henrique, Diretor Financeiro Luiz Sérgio, Diretor de Operações, Luiz Felipe, CEO e Mariane Dib, Head de Delivery, contaram sobre como foi o processo de lançar a cloud kitchen na pandemia. Apesar de o projeto ter entrado em andamento meses antes da quarentena, este período acelerou a i nauguração da primeira CKBrazil, em julho no RioCentro, e logo chegou a outros dois bairros: Barra da Tijuca e Ramos . Até o fim deste ano, serão 10 cloud kitchens pelo Rio de Janeiro. A equipe respondeu às perguntas e aproveitou para falar também sobre o crescimento do delivery nas marcas Billy The Grill e Vizinhando. Na última quinta-feira, 01, o convidado da live foi o Chef Dudu Mesquita, responsável pela criação dos cardápios de todas as marcas da CKBrazil. Em 1h30, foram mais de 120 visualizações e o grupo respondeu a perguntas sobre embalagens, ingredientes, entrega de pedidos e a criação de um cardápio que além de entregar sabor e qualidade, é ideal para o sistema de delivery. Dudu Mesquita falou também sobre as dificuldades que encontrou em criar um cardápio que pode ser replicado em todo o país no modelo de franchising. Na próxima quinta-feira, 08/10, vamos receber Lívia Cravo, Luiz Felipe, Lucas Studart, fotógrafo e Guilherme Oliveira, designer, para falar sobre o processo de criação de marcas no delivery. Aproveite para se inscrever no canal e definir lembrete: https://www.youtube.com/GrupoAlentoFranchising .